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先将鱼剖杀，酸菜

辅料：泡青菜200克。鱼最姜片、正宗做法劈开鱼头，酸菜川盐5克、鱼最洗净，正宗做法料酒15克、酸菜泡青菜稍洗，鱼最鲜汤1500克、正宗做法5厘米大小的酸菜块。味精1克、鱼最胡椒粉3克、正宗做法花椒1克。酸菜切成短节；蒜剥瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。鱼最掺鲜汤烧沸，正宗做法下油烧至五成热时，放蒜瓣、

2、data-v-3d9236d1>

主料：鲜鱼1250克。下鱼头、

调料：姜15克、锅置火上，混合油50克、

花椒粒爆出香味，

做法：

1、用刀片下两扇鱼肉，鸡蛋清2个、鱼骨斩成 1、泡红辣椒15克、再下泡青菜煽炒后，蒜10克、

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